增加食道癌患病风险的食物

对上了年纪的人来讲，在平常饮食中，可以多吃1些纤维素比较丰富的食品，这样可以有效地避免食道癌疾病出现，而且，得了食道癌以后，有很多食品在食用的时候，都可能加重食道癌的病情，所以我们在平常生活中，有很多饮食的细节都应当谨慎。

有什么食品会增加食道癌的得病风险

食道癌的病发是多种因致使的，经研究表明，长时间饮酒在1定程度上可引发食道癌，特别是饮酒后容易酡颜的人群患食道癌的机率更大。

饮酒后酡颜是因皮下暂时性血道扩大而至，这类人体内有高效的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血道扩大的功能，会引发脸色泛红现象。有些人天生体内的酶少，饮酒后酒精会使血道扩大，容易酡颜，也就是我们通常所说的“容易上头”。

除乙醇脱氢酶外，人体内还有1种叫做乙醛脱氢酶的物质，饮酒酡颜的人只有乙醇脱氢酶，而乙醛脱氢酶2缺少或不能正常发挥功效就会出现酒精代谢障碍，致使乙醛在体内迅速积累而迟迟不能代谢，所以酡颜的时间会比较久。与酒后脸色发白的人相比，增加食道癌患病风险的食物，乙醛在这类人体内停留时间较久，毒性作用更大。

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构实验评估了酒精和癌症之间的因果关系。结果发现，具有乙醛脱氢酶2基因缺点的人若每天喝2杯啤酒会使患食道癌的风险增加6～10倍，也就是说具有这类缺点的人群患食道癌的机率会随酒精摄取量的增多而倍增。

食道癌患者要注意，多吃米饭，少吃零食，可让我们阔别食道癌的侵袭，如果不要以为自己还年轻，就对自己的饮食不加注意，1旦食道癌的问题出现，我们想要后悔也来不及了，所以在食道癌的病情还没有出现之前，增加食道癌患病风险的食物，患者就要注意饮食可能带来的得病风险。