预防食管癌健康饮食是关键

如今大家都比较喜欢重口味，很多人都是无辣不欢，隔3差5就要吃烧烤，预防食管癌健康饮食是关键，却不知这些都是对我们身体伤害很大的。特别是容易引发我们的食管癌。食管癌的危害性极大，死亡率极高，所以应以早发现、早医治为主。患者1旦发现异常要及时救治，在癌症早期，通过手术是可以治疗的。患者切莫因有不碍大事就不去就诊的想法，若病情发展到后期，再医治已无济于事。

食管癌是1种严重威胁人类健日的疾病，全球每一年约有20万人死于食管癌，而我国是食管疡多发地区，也是食管癌死亡率最高的国家之1，病发年龄多为40岁以上，但最近几年来病发者的年龄呈年轻化的趋势，男性患者多于女性，**病发率的比例为1.3：1，并且北方的病发率和死亡率都高于南方。对食管癌目前的多发状态，专家提示：大家应提高对饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量与食管癌的认识，在平常生活中预防食管癌的产生。

热辣饮食容易引发食管癌

吃火锅不蘸麻油碟，喜欢从沸腾的锅里夹起菜就往嘴里送，又辣又烫，吃起来特别过瘾;每天1到办公室就冲1杯热茶，水略微凉1点就要加开水;平时吃饭，也喜欢喝很烫的汤……52岁的陈某人最近由于食管癌住院医治，医生告知他，得病和他爱吃热烫食品的习惯有关。

专家说，食管癌与个人的饮食习惯有1定关系，长时间吃热烫食品是诱因之1。重庆人喜欢吃火锅，如果夹出菜能冷1会儿，放凉1点再吃，就不容易伤害到食管了。

人们常说“男子吃饭要如虎”，很多市民认为，吃得快、吃很多表示身体健康，其实这是1个误区。专家说，除长时间吃热烫食品，食品太硬、吃饭狼吞虎咽进食速度太快、嚼得不细等习惯，也容易引发食管癌。很多家长在教育小孩时，会要求小孩吃饭加快速度。目前流行的拓展训练活动，也要求参加者在规定时间内吃完饭，这类方式其实不健康。

除吃东西的方式，吃的食品也有讲求。研究表明，酸菜、隔夜菜等产生亚硝酸盐，霉变的食品，也容易引发食管癌。饮食结构不均衡，缺少维生素、微量元素和动物蛋白，也可能出现问题，预防食管癌健康饮食是关键。

食管癌的预警信号

1、吞咽有梗咽感。在食管癌病发早期，患者在进食时，会出现吞咽不适或吞咽不顺的感觉。随病情的发展，患者会出现梗噎感，特别是在吃类似烙讲、干摸或其它不容易完全嚼碎的食品时产生。

2、食管内有异物感、滞留感。患者在饮水或咽下食品时，有食品下行缓慢和滞留感，还有的感觉有米粒或菜叶贴在食管上，咽不下去，但天疼痛感，进食以后则消失。

3、咽喉有干燥、紧急感。患者在下咽食品时，感到有困难，并伴随轻微疼痛，觉得喉咙发干、发紧，特别是在吃粗糙的食品时，症状更加明显，这类症状的产生还常与患者的情绪波动有关。

4、胸骨后和剑突(心口)下疼痛，这类症状在患吝中较为多见。患者在咽下食品时，胸骨后或创突下有轻微的疼痛，其性质可呈饶灼样、针刺样或牵拉磨擦样，其疼痛的程度和食品粗糙、炽热程度有关，进食后，症状可减轻或消失。

5、食管癌患者出现呕吐，特别是吐出泡沫状粘液，或米饭、米汤吃不下时，其情况比较危险，这是食管癌进入到中期酌信号，如果出现脱水、衰弱或体重降落，则是进入晚期的信号。

专家给出以下6种科学饮食预防食道癌方法

⑴保持营养均衡

⑵药物预防

患食管癌的病人常缺少铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C，应遵守医师指点进行药物预防。

⑶积极治疗食管疾病

患食管炎、白斑、瘜肉、憩室、贲门失弛缓症等，由于组织学改变、功能变异、局部受刺激，容易恶化构成癌症。1定要密切视察、积极医治和采取有效措施预防。

⑷提倡饮茶

要提倡饮茶。绿茶能防癌，并对血汗管病等有益。但不主张豪饮，比较好是“品味”，要少许多次有效的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不或慎饮。

⑸少吃刺激性食品

食管是1切饮食经过的器官，食品在食管内成团，有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由3种腺体分泌，与食品充分混合后，能促进消化，水解淀粉或麦芽糖等;稀释、溶解食品，增强味觉;粘蛋白能润滑食品，便于吞咽;中和有毒物质和杀菌。

狼吞虎咽会使食管受损。不吃过热、过硬和刺激性强的食品。否则口腔、食管和胃黏膜都会被侵害。刺激性食品还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。

⑹谢绝致癌食品

亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，和煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。不吸烟。

吸烟的致癌面广，构成癌症可引发消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒。长时间大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。

通过这篇文章我们对食道癌的了解又更近1步了。流行病学调查证实，营养不良与食管癌有关系。蛋白质缺少会出现食管粘膜增生，容易恶变;脂肪缺少时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和下降免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。希望这篇文章对大家有所帮助。